Pu-erh-te - vad är de'?

Vad är det som är så speciellt med Pu-erh-te? Och vad är det egentligen? Åtminstone för mig är Pu-erh ett rätt outforskat område. Såhär (se ovan) kan det iallafall se ut. Tebladen är litet brunröda, till skillnad från vanligt svart te.

'

Teets färg efter bryggning går också i den brunröda nyansen och har en speciellt, jordig, fyllig smak. Det skall bryggas med kokhett vatten. Smaken på Pu-erh-te underskattas ofta. Den förbättras med lagring! Att låta teet dra ökar på smakupplevelsen. Det finns många "förfalskningar" av Pu-erh-te på marknaden men det går att få tag på mycket gammal, lagrad (ibland i 10-50 år) Pu-erh till en hög kostnad (tusentals dollar per kaka!), precis som ett årgångsvin.

Pu-erh görs av en storbladig variant av teplantan och är uppkallat efter staden Pu-erh i provinsen Yunnan, Kina, där teet en gång började tillverkas. Både odlingsförhållanden, tesorten som används och jäsningsprocessen skiljer sig från t ex svart och grönt te.

'

Vad gäller jäsningsprocessen skiljer sig uppgifterna åt. Några källor anger att Pu-erh är "dubbeljäst", andra att det är "halvjäst"... Jäsningsprocessen lär även vara "hemligstämplad"!

Nedan ses en tekaka av Pu-erh som är den vanligaste formen att köpa teet i, även om den också finns som löste. Man har pressat ihop tebladen under tillverkningen till olika former av kakor. Långt tillbaka i tiden användes dessa tekakor i stället för mynt som betalning!

Pu-erh kan köpas antingen i rå/grön form (sheng) eller kokt/mogen form (shu) beroende på behandlingsmetod eller lagring. Rå Pu-erh klassificeras som grönt te och den lagrade varianten som post-fermenterat te. Den senare varianten är den överlägset vanligaste.

'

Allt te är ju nyttigt som vi känner till, men Pu-erh har en extra hälsoaspekt. Att dricka Pu-erh kan bidra till att sänka kolesterolhalten i blodet, enligt vetenskapliga studier. Det underlättar även matsmältningen (speciellt av fet mat) vilket gör att det är perfekt att dricka efter maten. Ibland används Pu-Erh i viktminskningssyfte, som "bantningste". En sådan variant finns också hos TEFROSSA.
'

Jag tycker själv att Pu-erh är en avancerad form av te som kanske kräver en viss invänjning för att uppskattas fullt ut. I början passar det bra med en lätt smaksättning för att "lära sig" dricka detta nyttiga dryckjom.

'

TEFROSSAS Pu-Erh Ying Yang är blandat med rosenknoppar, ceder, gurkmeja, körsbär, jasmine och curryblad och smaksatt med körsbär, aloe, rosor och jasmine. Ett häftigt te väl värt att prova.

PS! Håll utkik här under dagen/kvällen. Lurar litet på en Valentin-tävling...

En temysig lördag

Tog mig litet temys i eftermiddags. Det kändes skönt efter en härlig promenad i det sköna och soliga (äntligen, nu dröjer det väl 1 månad tills nästa gång...) vädret!

Maken hade gjort säsongens kanske sista äppelpaj och äppelmos.

Till det testade jag ett nytt te, Greenbos Lemon Whirl - WOW!!

Det var verkligen jättegott!

Det är ett greenbos, dvs ofermenterat rooibos. Det är grönt till färgen och innehåller ännu mer nyttigheter än rooibos. Det innehåller bitar av citron, eterneller, röda vinbär och är smaksatt med thai lemon, rabarber och höstfrukter. Desstuom är det ekologiskt!

Såhär ser det ut i koppen.



Mitt höstmys.

*

I veckan blev jag inbjuden till en lansering av en ny choklad! Det var råchokladen Pacari som lanserades på Ecuadors ambassad i Stockholm. Vad är då råchoklad??


Jo, vad jag förstod, av föredraget vi fick lyssna till, så är det en choklad där kakaon hettas upp till max 40 grader när själva chokladen tillverkas.

I och med att upphettningen hejdas så bevaras alla naturliga näringsämnen (bl a magnesium) i chokladen. Alltså är råchoklad något av det nyttigaste man kan äta.

Den råchoklad vi fick nöjet att smaka, Pacari, innhåller dessutom inte några tillsatser typ kakaosmör, vanilj eller annat. Den är bara ren kakao! Otroligt att de lyckats få ihop det till en chokladkaka som faktiskt håller ihop och som smakar gott! Mycket fascinerande. Det finns olika "grader" av hur "rå" chokladen uppfattas. Detta beror på vilka bönor (från olika regioner i Ecuador) som använts. Smakskillnaden är stor. Dessutom är all choklad från Pacari ekologisk!


Eftersom det var ett stort ögonblick, lanserades den nya chokladen med en "bomb". Bäst att hägna in den ordentligt:



Spänd väntan på explosionen...


****POOOOHHFFFFF! ****


Där small det ordentligt och chokladen bara yrde!!

Kvar blev splitter, godis och litet leksaker.




Vid slutet av kvällen fick vi nöjet att smaka olika frukter och annat doppade i råchokladen, t ex banan, guava, physalis, chokladböna, espressonböna... Mycket smaskens!


Det återstår att se ifall råchoklad kan vara något för TEFROSSAs kunder...?!?




Det har droppat in några nya teer de sista dagarna...


Det här är Hallon & Mint!

Ett jättegott, sött och friskt grönt te. Och vackert, eller hur?

Det här teet blev jag väldigt nyfiken på - Svart Lakrits! Det är ett svart te med lakritsrot, kanel, stjärnanis, kamomill och blåklint - mycket intressant! Suck, jag misslyckades med att lägga in bilden, sorry! Ni får klicka er in till butiken...



Nedan ser ni ett rätt ovanligt te, Pu Erh Jing Jang.

Pu Erh-te har ju en aptitnedsättande, kanske viktminskande effekt. Detta är en smaksatt variant av det litet speciella teet. Det är blandat med rosenknoppar, ceder, gurkmeja, körsbär, jasmine och curryblad och smaksatt med körsbär, aloe, rosor och jasmine. Riktigt gott, men det har kvar en särpräglade Pu Erh-smaken.

Så till dagens 10-poängare! Den heter

Greenbos Lemon Whirl

Otroligt gott! Min temakare är helt grym, måste jag säga. Han har verkligen känsla för kombinationer.

Jag har fått in mycket ny, rättvise- och KRAV-märkt choklad också. Men mer om det senare.

Ha en skön lördagkväll nu. Måste kika på Robinson. Är nyfiken på min nya granne, Paolo!